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La transición de estación no solo implica actualizar nuestro vestuario, sino también ajustar nuestros hábitos alimenticios y variar el menú semanal. En este período, se nos presentan emocionantes oportunidades para crear exquisitas recetas utilizando verduras en invierno.
En este artículo hablaremos sobre los alimentos que puedes consumir en la temporada más fría del año: versátiles, deliciosos, muy nutritivos y con alto contenido vitaminico, para cuidar tu salud. Así que, si quieres conocer cuáles son esas verduras a incluir en tu dieta, no dejes de leer.
Las verduras de invierno más destacadas
Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), es recomendable comer al menos 400 gramos o cinco porciones de verduras al día e ingerir suficiente fibra, para reducir el riesgo de enfermedades crónicas como la diabetes tipo 2, cáncer o la obesidad. En este sentido, existen las que son las más recomendables a consumir en invierno, gracias a su gran contenido vitamínico y que te detallamos, a continuación:
1. Acelga
La acelga presenta hojas verdes grandes y tallos que pueden ser blancos, rojos o amarillos. Tiene un sabor característico, que suele ser suave con un toque ligero de amargor. Esta es una excelente opción para incluir en una dieta balanceada, ya que proporciona una variedad de nutrientes esenciales como:
- Vitamina A, K y algunas del grupo B (como la B6 y ácido fólico).
- Minerales esenciales como el calcio, hierro, magnesio y potasio.
- Es rica en fibra dietética, pues mejora la salud digestiva; y antioxidantes como la luteína y la zeaxantina, que ayudan a la visión.
